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Les recherches d’Elisabeth Schulz sont essentiellement centrées sur la littérature judéo-méditerranéenne et orientale francophone. Elle a enseigné à l’Université hébraïque de Jérusalem et a été professeur de FLE à l’institut Romain Gary. En 2014, sa thèse a été publiée sous le titre Identité et littérature séfarade en France au XXe.

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