Etes-vous qualifié pour servir ?
- Compte rendu de François Granier
Publié le 01 juin 2010
Sylvie Monchatre, Etes-vous qualifié pour servir ?, La Dispute, coll. « Le genre du monde », 2010, 221 p., EAN : 9782843031960.
Notice publiée le 31 mai 2010
Présentation de l'éditeur
Plus de deux cent mille serveurs dans la société française. plus de cinq cent mille employés et ouvriers du secteur de l'hôtellerie-restauration s'affairent à nous servir. mais que savons-nous d'eux? Cet ouvrage aborde leur univers par la petite porte: celle des salariés d'exécution. issus de milieux populaires. Comment ont-ils été enrôlés dans ces emplois? Dans quelles conditions pratiquent-ils leur activité? Comment se présentent leurs parcours de vie?
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